Лучшим произведением из написанного Георгом Борном считается роман "Евгения, или Тайны французского двора". В нем на основе исторического материала описаны события, которые происходили в Европе в конце первой половины XIX века.
В первом томе романа рассказывается о юности испанской графини, прекрасной Евгении Монтихо, ставшей впоследствии французской императрицей - супругой Наполеона III, бесчисленных интригах и приключениях, сопровождающих путь к престолу. Это увлекательное повествование о коварстве и предательстве, но и о великой любви и непоколебимой верности, нерушимой мужской дружбе и высоком душевном благородстве.
Во втором томе романа читатель становится свидетелем драматических событий, потрясавших Францию 70-х годов XIX века, безудержной роскоши французского двора времен Наполеона III и крушения империи, и вместе с ним и падения блистательной Евгении. Здесь многие таинственные истории находят свой счастливый, а иногда и трагический конец.

Исторический роман немецкого писателя второй половины XIX века Георга Борна охватывает большой период правления испанской королевы Изабеллы II - от ее вступления на престол тринадцатилетней девочкой до изгнания после революции 1868 года. Роман повествует о реальных исторических событиях, придворных интригах, роковых страстях и, конечно же, романтической и рыцарской любви.

В романе «Дон Карлос» автор повествует об истории дона Карлоса Младшего — претендента на испанский престол. Георг Борн - величайший мастер повествования, в совершенстве постигший тот набор приемов и авторских трюков, что позволяют постоянно держать читателя в напряжении. В его романах всегда есть сложнейшая интрига, а точнее, такое хитросплетение интриг политических и любовных, что внимание читателя всегда напряжено до предела в ожидании новых неожиданных поворотов сюжета. Центральное историческое событие, вокруг которого выстраивается повествование романов,- династические войны в Испании.